Question

O pão é feito com o auxilio de leveduras que realizam a fermentação do amido presente na farinha. Desse processo são gerados gás carbônico, álcool e energia. Coml consequencia, a masaa do pão cresce. Por que será, então, que não sentimos o gosto do álcool quando comemos um pão?

Answer 1

Por que o álcool tem baixo ponto de ebulição, assim evapora muito facil. Quando o pão é assado todo álcool presente nele evapora

Answer 2

Resposta:

Não percebemos o álcool porque ele evapora rapidamente com o calor do forno quando o pão é assado

Explicação:

gabarito professora