Question

O pão cresce porque à massa é acrescentado fermento. Normalmente, em massas de pães é adicionado fermento biológico. É a famosa levedura, fungos unicelulares que se utilizam da glicose resultante da hidrólise de amido, existente em abundância em cereais, para crescer. Por reação enzimática, a levedura age sobre as moléculas de açúcar liberando CO2 [...]. Ao ser liberada, essa molécula fica retida na malha do glúten. A malha, por sua vez, se estica, formando pequenas bolhas. [...]. A molécula liberada, citada nesse texto, é conhecida como:
(a) ácido carbônico. (b) gás carbônico. (c) gás oxigênio. (d) monóxido de carbono

Answer 1

a molécula apresentada no texto é

gás oxigênio