Question

O ovo tem importância fundamental no desenvolvimento do embrião das aves oferecendo nutrição e proteção a ele quando este é fertilizado. Por esse motivo, é uma rica fonte de proteínas, lipídeos, vitaminas e minerais, além de ter propriedades funcionais e é, portanto, uma importante fonte de proteína para a alimentação humana.
O ovo integral pasteurizado e desidratado que apresentam 2,90% de umidade, extrato etéreo de 33%, proteína de 48%, cinzas de 3% e fibra de 2% está: Escolha uma:

a. Atende apenas as especificações de umidade, proteína e cinzas, mas tem alto conteúdo de fibra e baixo conteúdo de extrato etéreo
b. Atende a todas as especificações da legislação vigente
c. Atende quase todas as especificações excluindo-se o extrato etéreo que está abaixo do preconizado
d. Atende quase todas as especificações excluindo-se a proteína que está abaixo do preconizado
e. Não atende as especificações para nenhum dos parâmetros avaliados

Answer 1

Olá!

A alternativa B) é a correta.

O ovo integral pasteurizado atende a todos os requisitos, pouca umidade, bastante proteína e extrato etéreo, uma quantidade baixa de fibras e de cinzas.

As proteínas ganham um destaque nesse alimento, pois possui uma grande quantidade e com um valor biológico bastante elevado em comparação com outras proteínas.

Answer 2

Resposta:

Atende quase todas as especificações excluindo-se o extrato etéreo que está abaixo do preconizado

Corrigido polo AVA

Explicação: