O objeto de estudo do nutricionista é a relação entre o alimento e o ser humano, em todos os seus aspetos. Segundo a Resolução CFN n.º 600/2018, do Conselho Federal de Nutricionistas, são áreas de atuação dos nutricionistas:
Soluções para a tarefa
De acordo com a Resolução CFN º 600/2018 as áreas de atuação dos nutricionistas são: Nutrição em Alimentação Coletiva; Nutrição Clínica; Nutrição em Esportes e Exercício Físico; Nutrição em Saúde Coletiva; Nutrição na Cadeia de Produção, na Indústria e no Comércio de Alimentos e Nutrição no Ensino, na Pesquisa e na Extensão.
A Resolução CFN nº 600/2018 trás no seu artigo 2º as áreas de atuação do nutricionista. Segue artigo na íntegra da Resolução:
Art. 2º Sem prejuízo do pleno exercício profissional nos termos da Lei Federal nº 8.234, de 17 de setembro de 1991, esta Resolução dispõe sobre as atividades dos nutricionistas nas seguintes áreas de atuação:
I. Nutrição em Alimentação Coletiva.
II. Nutrição Clínica.
III. Nutrição em Esportes e Exercício Físico.
IV. Nutrição em Saúde Coletiva.
V. Nutrição na Cadeia de Produção, na Indústria e no Comércio de Alimentos.
VI. Nutrição no Ensino, na Pesquisa e na Extensão.
Ainda, no artigo 3º da Resolução, trás as definições das áreas de atuação.
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