Question

O objetivo do processo de pasteurização do leite é a eliminação de todos os microrganismos patogênicos. não ocorrendo eliminação das bactérias que deterioram o leite, já que as temperaturas empregadas na pasteurização são mais brandas, consequentemente, sobrevivendo os microrganismos.
​GOMES, Marco Antônio Bensimon. Cadeias Produtivas de Bovinos de Leite e Corte. Maringá: UniCesumar, 2022.

Após pasteurizado, o leite deve ser refrigerado e mantido a 5ºC. Assinale a alternativa correta que apresenta o tempo médio de prateleira desse tipo de leite.
Alternativas
Alternativa 1:
5 horas.

Alternativa 2:
24 horas.

Alternativa 3:
5 dias.

Alternativa 4:
5 meses.

Alternativa 5:
5 anos.

Answer 1

Resposta:

alternativa 3

Explicação:

página 209