Question

O método de determinação do Índice de Refração do Soro Cúprico (IRSC) em leite é citado pelo Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), Decreto 30691/1952, como um método de precisão na identificação da adição de água. Além deste, outros testes são realizados para classificar o leite de “péssimo” a “ótimo” para o consumo humano.

Em relação ao teste da redutase do azul de metileno, leia as sentenças abaixo:



I Avalia-se de forma indireta a atividade das bactérias presentes no soro, por meio de um corante.

II. Ao colorir o leite com azul de metileno, ocorre a descoloração pela ação enzimática microbiana por um determinado tempo. Quanto mais rápido for o tempo de descoloração do corante de azul para branco, menor é o numero de microrganismos existentes.

III. Um leite é considerado péssimo quando descora em até 20 minutos contendo, portanto, com mais de 20 milhões de bactérias/cm3

IV No Brasil, o leite é aceito quando a descoloração ocorre a partir de cinco horas e trinta minutos.



Em relação à sentenças acima assinale a alternativa incorreta:

Escolha uma:
a.
As sentenças II e IV estão incorretas

b.
Apenas a sentença III está correta

c.
As sentenças I e III estão corretas

d.
As sentenças I e IV estão incorretas

e.
A sentença I e II estão incorretas

Answer 1

Resposta:

As sentenças I e III estão corretas

Explicação:

As sentenças I e III estão corretas