Question

O mercado de trabalho está cada vez mais exigente e os processos produtivos estão cada vez mais detalhados e, cada etapa deste processo pode conter riscos de contaminação física, química ou biológica e isso pode tornar este alimento produzido ou manipulado impróprio pra consumo. Por isso se faz cada vez mais necessário profissionais qualificados a frente de cada processo, ou realizando o controle de qualidade do mesmo. Todo o processo sendo bem conduzido vai trazer qualidade ao produto final, no que se refere às especificações de processo.
Elaborado pelo professor,2019.

Com base nos estudos sobre os programas de qualidade, programas de auto controle, codex alimentarius , normas de Segurança alimentar, assinale a alternativa correta.
Alternativas

Alternativa 1:
Codex Alimentarius é um programa de qualidade que voltada para o controle de processos, através de planilhas de controle para cada etapa do processo, mantendo assim os processos produtivos dentro das normas da Anvisa.


Alternativa 2:
Compete aos Serviços de Vigilância Sanitária Estaduais e Municipais o estabelecimento de normas complementares, de forma a abranger aspectos sanitários mais específicos à sua localidade, podendo assim contrariar as normas federais, por serem mais específicas a cada região.


Alternativa 3:
Boas Práticas de fabricação (BPF) são normas e controles realizados no ambiente produtivo, com o objetivo de garantir que não existam riscos físicos, químicos e biológicos, que são realizados por meios de controles de processos pelo acompanhamento de equipes específicas na produção para esta finalidade.


Alternativa 4:
Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle(APPCC) São aplicadas em toda a cadeia de alimentos, industria farmacêutica e cosmética, e têm, como base, princípios de higiene, treinamento de colaboradores e manutenção de equipamentos e predial, com a finalidade de manter o processo produtivo o mais seguro possível .


Alternativa 5:
Em uma indústria as equipes de controle de qualidade são responsáveis por implementar as diretrizes de Boas práticas de fabricação e também em realizar os trabalhos de análise de perigos e pontos críticos de controle durante um processo produtivo e são dois programas de qualidade que se complementam para aumentar a da qualidade dos produtos feitos nas indústrias, aumentando assim a segurança alimentar do produto que chega a mesa do consumidor.

Answer 1

alternativa a

Me parece a mais lógica