Saúde, perguntado por ronisemaria, 6 meses atrás

O melaço, rico em sacarose, é produto resultante da centrifugação do açúcar, é utilizado na fermentação para produção de álcool e como matéria-prima para fabricação de cachaça e rum. Análises em intervalos de tempo regulares são realizadas no melaço para acompanhar o processo industrial. Entre as análises relacionadas abaixo, indique qual delas é indispensável no controle de qualidade do melaço.
Escolha uma:

a. Umidade
b. Brix
c. Acidez
d. Viscosidade
e. Fibra

KatiaLeandro: b. Brix CORRETA

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Respondido por KatiaLeandro

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b. Brix CORRETA

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