O mel é um líquido ou um sólido? Justifique sua resposta com base nas caracte
rísticas desse alimento
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Resposta:
Na verdade o mel não está nem em um e nem em outro pois apresenta uma viscosidade bem peculiar. Quando o mel se "cristaliza" aí sim podemos ver seu estado sólido, pois esta peculiaridade é devida aos açúcares presentes em sua composição.
Resposta:
Na verdade o mel não está nem em um e nem em outro pois apresenta uma viscosidade bem peculiar. É como se ele estivesse em um meio termo devido a sua própria natureza reológica (termo técnico que avalia a fluidez de uma substância, composto).
Existem mélis mais ou menos fluidos dependendo de qual abelha produz (basta comparar um mel da abelha comum com o mel produzido pela abelha Jataí por exemplo, o desta última é bem fluido), do tipo de florada, de outros constituintes adicionados e mesmo de possíveis adulterantes. Quando o mel se "cristaliza" aí sim podemos ver seu estado sólido, pois esta peculiaridade é devida aos açúcares presentes em sua composição.
Explicação: