O leite é, sem dúvida nenhuma, um alimento de extrema importância para o desenvolvimento humano.
Entre suas inúmeras vantagens, a amamentação nos primeiros meses de vida é fundamental para o
desenvolvimento, tanto do trato digestivo como da função imune, defendendo o bebé de bactérias, virus
e fungos patogênicos. Esses beneficios são atribuídos ás proteínas encontradas no leite humano.
inclusive as proteínas do soro. Fonte: LEITE, ZTC: VAITSMAN, D.S. DUTRA, P. B. GUEDES A. Leite e
Segundo o processo tecnológico, é um leite que não sofreu tratamento térmico, mas que apresenta um
elevado grau de higiene aceitável para o processamento ou consumo direto. Essas são as características
do:
A.
O Leite cru.
0 Leite integral
C
O Leite evaporado
D
Leite de longa conservação
E o Leite pasteurizado
alguns de seus derivados: da antiguidade à atualidade. Química Nova, v.29. n.4.
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LEITE CRU
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Corrigido pelo AVA.
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