Question

O jejum alimentar compreende o período que vai desde a retirada da ração na granja até o abate. Tem como objetivo diminuir a excreção durante o transporte e a espera das aves e reduzir o conteúdo do trato gastrintestinal evitando contaminações da carcaça durante as etapas de insensibilização, sangria e evisceração.

O tempo de jejum ideal está compreendido entre 8 e 10 horas e nunca deve ultrapassar as 12 horas. Em relação a tempos prolongados de jejum é possível afirmar que:



I- Podem predispor a contaminação da carcaça, já que aves com fome podem começar comer a cama e, desta forma, podem ingerir fezes
II- Causam alterações no pH predispondo à ocorrência de carne PSE (pálida, flácida e exsudativa)
III- Diminuem a resistência a insensibilização, pois facilitam a passagem da corrente elétrica
Está(ão) correta(s):

Escolha uma:
a. I, II e II
b. apenas a I
c. apenas a III
d. I e II
e. apenas a II

Answer 1

A resposta correta é letra B, apenas a I

Answer 2

Resposta:

apenas I

Explicação: