Question

O jejum alimentar compreende o período que vai desde a retirada da ração na granja até o abate. Tem como objetivo diminuir a excreção durante o transporte e a espera das aves e reduzir o conteúdo do trato gastrintestinal evitando contaminações da carcaça durante as etapas de insensibilização, sangria e evisceração.

O tempo de jejum ideal está compreendido entre 8 e 10 horas e nunca deve ultrapassar as 12 horas. Em relação a tempos prolongados de jejum é possível afirmar que:



I- Podem predispor a contaminação da carcaça, já que aves com fome podem começar comer a cama e, desta forma, podem ingerir fezes
II- Causam alterações no pH predispondo à ocorrência de carne PSE (pálida, flácida e exsudativa)
III- Diminuem a resistência a insensibilização, pois facilitam a passagem da corrente elétrica
Está(ão) correta(s):
a. apenas a III
b. apenas a I
c. I, II e II
d. apenas a II
e. I e II Incorreto

Answer 1

Somente a I está correta! Corrigido!!!

Answer 2

Resposta:

LETRA b. apenas a I

Explicação:

CORRIGIDO PELO AVA