Question

"O iogurte é um produto fermentado por micro-organismos específicos. O processo de produção é simples e permite que muitos sabores e ingredientes, como cereais e mel sejam adicionados elevando, assim, a variedade de produtos no mercado. Os processos mais tradicionais para a preparação de iogurte levam: 1-Leite; 2-A ser colocado numa panela; 3-Adição de leite em pó desnatado de 3 a 4%; 4-Adição de açúcar, 5% do volume; 5-Aquecimento até a temperatura de 83°C por 10 minutos; 6-Resfriamento entre temperaturas de 42-45°C; 7-Adição de iogurte natural na proporção de 2%; 8-Armazenamento da panela com a mistura em uma caixa de isopor, colocando água a 45°C em volta da panela e deixando-a em repouso; 9-Verificação regular do ponto final: no qual forma-se uma massa firme e consistente. Isto deve ocorrer entre 3 e 4 horas; 10-Resfria-se para interromper o processo de fermentação; 11-Após resfriado, adiciona-se os sabores desejados (mel, polpa, etc.); 12- Por fim, coloca-se em embalagens limpas e apropriadas; para posterior armazenamento sob refrigeração (SILVA, 2015)".

O conhecimento do processo produtivo e do sistema de produção adotado pelo produtor ou gestor rural será decisivo para o estabelecimento de estratégias de produção alinhadas ao contexto do negócio.

Diante do conteúdo estudado nessa Unidade Curricular e com base no processo produtivo do iogurte apresentado, cite:

a) Três recursos transformados;
b) Três recursos transformadores;
c) Três processos de transformação

Answer 1

Resposta:

Explicação: