Biologia, perguntado por lauqm, 11 meses atrás

O Índice Glicêmico (IG) é definido como a resposta da glicose sanguínea a uma porção de carboidrato disponível de 50g de um alimento, expresso como uma porcentagem da resposta à mesma quantidade de carboidrato de um alimento padrão. A partir deste conhecimento prévio, discorra sobre a importância das fibras na regulação do IG em pessoas com diabetes.

Soluções para a tarefa

Respondido por shirone

Introdução:

Índice Glicêmico (IG):

Alimentos diferentes provocam elevações do nível de glicose no sangue (glicemia) diferentes. Em outras palavras, cada carboidrato possui determinado IG.

Refrigerantes são capazes de elevar rapidamente o IG no sangue, pouco tempo após ser consumido pelo indivíduo. Por esse e outros motivos, alimentos desse tipo possuem relação com desenvolvimento de problemas de intolerância à glicose e obesidade, os quais podem ser o “primeiro passo” para uma diabetes.

Como reduzir esses riscos?

Alimentar-se de modo saudável, buscando por uma nutrição mais baseada em produtos naturais (como verduras e frutas) e mais distante de industrializados.
Diminuir o consumo de carboidratos. Essa importante nutriente deve ser obtido diariamente em quantidade não exageradas, porém o recomendado é que essa ingestão seja na forma mais integral e natural possível, como em grãos.

Fibras nos carboidratos:

Por estarem amplamente disponíveis em alimentos de origem vegetal, muitas vezes a ingestão de carboidratos é atrelada ao consumo de fibras de celulose (paredes vegetais).

Apesar dessas fibras serem integralmente eliminadas com as fezes, elas muito importantes para ativar os movimentos intestinais, sendo benéficas.

O que são fibras?

De modo simples, as fibras são compostos alimentares que o ser humano não consegue digerir.

Além de promover movimentos peristálticos benéficos, os quais estimulam o trânsito do alimento no intestino, outras fibras (como as presentes no feijão e em outros grãos de leguminosas) são aproveitadas pelas bactérias que vivem no intestino, promovendo benefícios como a produção de vitaminas.

Em adultos, a ingestão diária recomendada de fibras é cerca de 20 ou 30 gramas. Por isso é tão importante ingerir alimentos como frutas, legumes, grãos e saladas.

Resposta:

Qual é a importância das fibras na regulação do Índice Glicêmico (IG) em pessoas com diabetes?

Fibras solúveis reduzem a velocidade da absorção da glicose, como consequência, também diminuem o IG no sangue.

Os principais motivos são o maior tempo até esvaziamento gástrico (alimentos ricos em fibra solúvel demoram mais para ser digeridos, permanecendo mais tempo no estômago) e a adsorção dos carboidratos ingeridos (a glicose fica menos disponível de ser absorvida pelo organismo ao longo do trato intestinal).

Espero ter ajudado. :)