Question

O homem durante sua vida está sujeito a contrair um número elevado de doenças de origem alimentar. Cerca de 250 diferentes doenças podem ser veiculadas ao homem por alimentos contaminados. Apesar da evolução dos conhecimentos sobre microrganismos, dos mecanismos de intoxicações e de técnicas de higienização, tem-se observado ainda a ocorrência de um número elevado de surtos e de casos dessas doenças. Isso se deve, principalmente, a eventuais alterações nos métodos de processamento de alimentos que resultam em menor controle biológico e a comercialização de grande quantidade de alimentos prontos para consumo.

Complete as lacunas do trecho a seguir:

O estabelecimento de regras de produção e aplicação de um fluxo racional é um passo importante na prevenção da ____________ dos alimentos. Assim, a produção de alimentos deve seguir um caminho ____________, sem ____________, deve-se basear na aquisição de matéria-prima de qualidade, no ____________ dos produtos e dos fornecedores, bem como, na aplicação das Boas Práticas de Fabricação e em um sistema de ____________ eficaz.

Assinale a alternativa que completa as lacunas corretamente:
Escolha uma:
a. inocuidade/ cruzado/ linearidade/ rastreamento/ produção.
b. inocuidade/ linear/ interrupção/ monitoramento/ higienização.
c. contaminação/ linear/ cruzamentos/ rastreamento/ higienização.
d. contaminação/ cruzado/ cruzamentos/ monitoramento/ higienização.
e. contaminação/ cruzado/ cruzamentos/ rastreamento/ higienização.

Answer 1

Resposta:

A resposta correta é:

Letra C,  contaminação/ linear/ cruzamentos/ rastreamento/ higienização.

Explicação:

Answer 2

Resposta:

contaminação/ linear/ cruzamentos/ rastreamento/ higienização.

Explicação: