Question

O glúten é um tipo de proteína que danifica as vilosidades do intestino delgado e prejudica a absorção dos alimentos. Presente no trigo, aveia, centeio, cevada e no malte, esses cereais são utilizados em larga escala na produção de diversos alimentos, bebidas industrializadas, cosméticos, medicamentos, e outros produtos que não são comestíveis. GUMBREVICIUS, I. Assistência Nutricional nas Patologias do Sistema Digestório e Órgãos Anexos. Assistência nutricional nas principais doenças intestinais – Parte II. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2018. Tomando como referência as partes do glúten que são prejudiciais ao doente, de acordo com a matriz alimentícia, julgue as afirmativas a seguir em (V) Verdadeiras ou (F) Falsas. ( ) Trigo: gliadina. ( ) Cevada: secalina. ( ) Aveia: avenina.

V – F – V – F.

Answer 1

trigo (f) cevada (f) aveia (v)

Answer 2

Resposta:

V – F – V – F

Explicação:

CORRIGIDA PELO AVA