Question

O glicogênio, encontrado no músculo, continua sendo metabolizado pelo organismo e mesmo depois de abatido, o animal produz glicose e ácido láctico. Por não haver circulação, ambos ficam armazenados no músculo, fazendo com que a carne se torne rígida, condição conhecida como rigor mortis. Considerando os processos de amaciamento que podem ser utilizados para tornar as carnes mais macias ao consumo, assinale a alternativa INCORRETA.

a. Adição de papaína.

b. Adição de bromelina.

c. Ação mecânica, enzimática ou química.

d. Força muscular.

e. Vinha d’alhos.

Answer 1

Resposta:

Explicação:

Answer 2

Resposta: Força muscular.

Explicação: fiz e deu certo