Question

O fungo 'Saccharomyces cerevisiae' (fermento de padaria) é um anaeróbico facultativo. Quando cresce na ausência de oxigênio, consome muito mais glicose do que quando cresce na presença de oxigênio. Por que existe essa diferença no consumo de glicose?

Answer 1

Na presença de oxigênio é preferível realizar a degradação aeróbia da glicose. Essa degradação libera mais energia pois gera componentes inorgânicos, com menor potencial energético. Contudo, na ausência do oxigênio, realizam a degradação anaeróbia. Essa possui eficiência muito menor, gera componentes de maior potencial energético, e por isso o maior consumo de glicose.