Question

O fluxograma para a obtenção dos ovos integrais pasteurizados e desidratados inclui as seguintes etapas: coleta, ovoscopia, classificação, lavagem, quebra dos ovos, filtração, estabilização, homogeneização, pasteurização, desidratação, embalagem e expedição.
Dentre estas etapas a ovoscopia consiste avaliação das características internas do ovo realizada em um ambiente escuro e em que o produto é submetido a um feixe de luz. Um ovo fresco deverá apresentar:
Escolha uma:
a. contornos da gema bem definidos Incorreto
b. câmara de ar mais próxima da gema
c. contornos da gema levemente definidos
d. câmara do ar não visualizada
e. contornos da gema não visualizados

Answer 1

contornos da gema não visualizados *correto

Answer 2

Resposta:

contorno das gemas não visualizados

Explicação: