Química, perguntado por grfsilva00, 11 meses atrás

O fermento é um ingrediente muito utilizado na cozinha e é apresentado em dois tipos: o químico e o biológico. No fermento químico, as reações de decomposição ocorrem quando o bicarbonato gera gás carbônico e água, fazendo com que a massa aumente seu volume. Essa reação é auxiliada pelo aumento de temperatura e só cessa quando todo o fermento reage. Já o fermento biológico, para reagir, precisa de glicose, que alimenta a levedura: o fungo ingere a glicose, e seu metabolismo a transforma em álcool e gás carbônico, que, com o calor, expande a massa.


TheThicosta: ok, mas e ai? qual a pergunta?
alunosesidesesperado: ajuda ai preciso para nterminar o geekie do djanho
geekienossodecadadia: kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

Soluções para a tarefa

Respondido por LarissaMoura3
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Olá!

A questão está incompleta. Abaixo acrescento o complemento.

“Durante o processo industrial de produção dos fermentos, o tipo de fermento que precisa de verificação das espécies de fungos presentes no produto pelo fabricante é o:

a) biológico, pois esse fermento é composto por uma espécie de fungo, e não deve haver outras espécies contaminando-o.

b) biológico, pois esse fermento deve ser estéril e não deve apresentar nenhum tipo de organismo vivo, como fungos e bactérias.

c) biológico, pois a presença de fungos estraga a qualidade do alimento que for produzido com esse fermento e causa intoxicações alimentares.  

d) químico, pois esse fermento tem sua ação em altas temperaturas. Se o fermento contiver muitos fungos, com o aquecimento, estes morrerão.

e) químico, pois nesse tipo de fermento deve haver bicarbonato de sódio e fungos, sendo a verificação necessária para garantir a qualidade do produto.”

O fermento biológico precisa da presença de fungos no seu interior para que possibilite o crescimento dos materiais. Ou seja, no fermento biológico a presença de fungos é fundamental para que ele “funcione”. Além disso, nenhuma outra espécie de ser vivo deve estar envolvida na reação. No fermento químico, as reações envolvidas são químicas e não biológicas.

Sendo assim, a resposta correta é a alternativa a) biológico, pois esse fermento é composto por uma espécie de fungo, e não deve haver outras espécies contaminando-o.

Espero ter ajudado, bons estudos!

Respondido por vilongui
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alguem responde preciso de ajuda no geekie

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