Question

O fermento de pão tem como principal componente o bicarbonato de sódio. Para que um bolo ou pão cresça, ocorre a liberação de gás carbônico realizado por meio de uma reação de decomposição do bicarbonato de sódio, não balanceada.

NaHCO3 Na2CO3 + CO2 + H2O

Quantas moléculas de bicarbonato de sódio serão necessárias para que a reação fique devidamente balanceada? Justifique sua resposta.
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Answer 1

Resposta:

Na decomposição do bicarbonato do sódio, há formação do gás carbônico. Essa reação, ocorrendo dentro da massa do pão ou do bolo, faz aumentar o volume, funcionando, assim, como fermento. Essa reação entre uma base, Mg(OH)2, e um óxido ácido(CO2) pode ser chamada de neutralização.