Question

O fermento biológico utilizado na produção de pães consiste em leveduras que fazem com que a massa cresça, conferindo maciez ao pão depois de assado.O aumento de volume, isto é, o crescimento da massa do pão após a adição dessas leveduras, acontece porque * 1 ponto Imagem sem legenda A) os fungos liberam gás carbônico após a fermentação alcoólica (anaeróbica) de carboidratos. B) as leveduras realizam fermentação láctica e há acúmulo de materiais como o ácido láctico, que chega a quase duplicar o volume do pão. C) há formação de gases (principalmente O2 ) a partir da fermentação do açúcar acrescentado à massa do pão. D) os espaços deixados pelo consumo da massa pelo fungo são preenchidos com oxigênio atmosférico. E) no processo de fermentação alcoólica realizado pelo fungo o oxigênio livre é consumido e há liberação de gás carbônico.

Answer 1

Resposta:

letra c)há formação de gases (principalmente O2 ) a partir da fermentação do açúcar acrescentado à massa do pão