Question

O extrato de tomate é o produto resultante da concentração da polpa de frutos maduros e sãos do tomateiro por processo tecnológico adequado.

Assinale a alternativa CORRETA que indica quando será considerado puré de tomate:

A) Quando apresentar um teor de substância seca, mais cloreto de sódio, de no mínimo 22%.
B) Quando apresentar um teor de substância seca, menos cloreto de sódio, de no mínimo 9%.
C) Quando apresentar um teor de substância liquida, menos cloreto de sódio, de no mínimo 9%
D) Quando apresentar um teor de substância seca, mais cloreto de sódio, de no mínimo 2%.

Answer 1

Resposta:

o purê de tomate nada mais é do que um extrato de tomate de menor concentração, por conter um valor minimo de 9% de substância seca, menos de 1% de açúcar e menos de 5% de cloreto de sódio

Explicação:

no caso a resposta é a letra B)