O etanol é produzido em grande escala no Brasil por meio da fermentação do caldo de cana-de-açúcar, o que gera um excedente de bagaço e palha. A fim de aumentar a oferta deste combustível, sem alterar a área de plantio, estão sendo desenvolvidas tecnologias para produção do etanol a partir dessa biomassa, o chamado etanol de segunda geração. Nesse processo, a celulose, polímero natural que constitui o bagaço e a palha, passa por uma reação de hidrólise, resultando no seu monômero que, por fermentação, produz o etanol. A figura apresenta um esquema do processo. A principal interação química existente entre as diferentes moléculas que constituem a celulose é do tipo __________________ . A molécula resultante da hidrólise é um __________________ com ___________ átomos de carbono. *
A) Ponte dissulfeto – dissacarideo do tipo galactose – seis
E) ligação de hidrogênio – dissacarideo do tipo glicose – seis
C) ligação de hidrogênio – dissacarideo do tipo maltose – cinco
B) Ligação de hidrogênio – monossacarideo do tipo glicose – seis
D) ligação de hidrogênio – monossacarideo do tipo galactose – seis
Soluções para a tarefa
→ Ligação de hidrogênio – monossacarideo do tipo glicose – seis.
Explicação:
A celulose é formada a partir de ligações glicosídicas do tipo β-1,4 entre monômeros (subunidades) de glicose que é um monossacarídeo de 6 carbonos.
A ligação glicosídica que forma a celulose é do tipo β-1,4, pois a ligação ocorre entre a hidroxila (OH) do carbono nº 1 de uma glicose com o hidrogênio (H) do carbono nº 4 de outra glicose. Além disso, é beta (β) pois a hidroxila que formou água estava no mesmo lado do carbono nº 6.
O resultado dessa ligação é água e o polímero celulose (quando tem várias ligações entre glicoses), que possui vários grupos OH, sendo bastante polar. Assim, a principal interação intermolecular na celulose é do tipo ligação de hidrogênio (entre os grupos hidroxilas).
A hidrólise faz com que as ligações entre os monômeros sejam desfeitas gerando a já mencionada glicose.
