Question

O estudo da composição química dos alimentos é importante em decorrência da função nutricional e energética que cada um de seus componentes desempenha no organismo humano quando um alimento é consumido. Além disso, o conhecimento sobre tais componentes, suas características, interações e dinâmica de reações no alimento também são importantes, já que permitem entender o comportamento dessas substâncias quando presentes em solução.



Tomando como referência a composição dos alimentos, julgue as afirmativas a seguir em (V) Verdadeiras ou (F) Falsas.



( ) Os compostos bioativos principalmente com potencial antioxidante e a biodisponibilidade de nutrientes, tem ganhado um espaço considerável dentro da composição de alimentos.

( ) A cromatografia é um método de separação, identificação e quantificação de compostos, sendo umas das técnicas analíticas mais empregadas na determinação das espécies químicas.

( ) Os alimentos transgênicos possuem linhas de pesquisas com objetivo de aumentar a quantidade de nutrientes nos alimentos.

( ) A quantidade de proteína de um alimento é baseada na determinação de nitrogênio, elemento químico presente na proteína.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

Escolha uma:
a.
F – V – F – V.

b.
V – V – V – V. Correto

c.
V – V – V – F.

d.
F – V – F – F.

e.
F – V – V – F.

Answer 1

Resposta:

V – V – V – V

Explicação: