Question

"O estilo na gastronomia é definido por vários elementos que vão formar a comensalidade, as pessoas, os grupos, as etnias, as nações ou povos. Estes elementos estão ligados diretamente a características climáticas, religiosas, políticas, sazonais, geográficas, culturais..."

Disponível em: . Acesso em: 28 mai. 2018.



Nesse contexto, analise as assertivas a seguir:



I. Cozinha molecular foi desenvolvida a partir de estudos físicos e químicos dos alimentos, para modificar as matérias primas de forma a ser consumidas em diferentes maneiras.

II. Na cozinha vegetariana o cliente não consome produtos de origem animal, nem mesmo derivados, como queijos, ovos, mel, etc.

III. Na cozinha orgânica a matéria prima é proveniente de alimentos sazonais e regionais.

Assinale a alternativa que apresenta a resposta correta.

Alternativas:

a)
Apenas I está correta.

b)
Apenas II está correta.

c)
Apenas I e II estão corretas.

d)
Apenas II e III estão corretas.

e)
I, II e III estão corretas.

Answer 1

Resposta:

A resposta correta é somente a afirmativa I.

A II está errada porque há tipos de vegetarianos ingerem leite e derivados, ovos, mel, etc.

A II está errada porque cozinha orgânica não se define por esses princípios, mas pela prática de cultivo e criação.

Explicação passo a passo:

Answer 2

Resposta:

A resposta correta é somente a afirmativa I

Explicação passo a passo:

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