O esquema abaixo mostra, de forma simplificada, a ação de enzimas em seus respectivos substratos. Nesses casos, a reação química acelerada pelas enzimas é uma lise, ou seja, uma reação de quebra da molécula.
Se o esquema estivesse representando o que acontece no estômago após a chegada do alimento, que enzima estaria sendo representada? Explique as condições de ativação desta enzima.
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Soluções para a tarefa
Resposta:
A enzima que está sendo representada na figura é a pepsina e seu substrato é uma proteína. A pepsina é ativada pelo pH ácido fornecido pelo ácido clorídrico do estômago, e dessa forma ocorre a lise, onde quebra a proteína em peptídeos.
Explicação:
As enzimas são proteínas que aceleram a velocidade das reações químicas nos organismos vivos.
Algumas das características das enzimas são listadas a continuação:
- São classificadas segundo sua função em uma reação.
- Possuem um sítio ativo, responsável de exercer a função da enzima.
- Para cada enzima existe um composto específico, no qual a enzima age, chamado de substrato.
- Quando a enzima se liga a seu substrato é formado o complexo enzima-substrato.
Dentre as funções das enzimas se encontram as seguintes:
- Lise: Quebra de moléculas.
- Óxido-redução: Transferência de elétrons
- Transferência de grupos funcionais
- Hidrólise: utiliza água para quebra de molécula
- Interconversão entre isômeros
- Ligação de duas moléculas
Digestão
A digestão consiste em uma série de processos nos quais atuam várias enzimas. A principal função das enzimas da digestão é quebrar moléculas grandes em partes menores.
A pepsina é uma enzima digestiva produzida no estômago. Ela se encarrega de quebrar as proteínas em moléculas menores chamadas peptídeos.
Para que a pepsina possa trabalhar de forma adequada precisa de um meio ácido, o qual fornecido pelo ácido clorídrico (HCl) do estômago.
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