O entendimento dos processos corretos em unidades produtoras de alimentos deve ser descrito no Manual de Boas Práticas e seus anexos, para isso a ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) elabora uma cartilha para auxiliar os comerciantes e os manipuladores a preparar, armazenar e a vender os alimentos de forma adequada, higiênicas e segura, com o objetivo de oferecer alimentos saudáveis aos consumidores. Neste caso, o trabalho do manipulador de alimentos é fundamental para garantir alimentos mais seguros e proteger a saúde dos consumidores. Desta forma, o responsável pela unidade alimentícia, deve prestar muita atenção aos procedimentos exigidos pela legislação e seguir o Manual de Boas Práticas e orientar seus colaboradores para o adequado cumprimento das normas. Sobre as normas da ANVISA que tem como objetivo estabelecer procedimentos de Boas Práticas para serviços de alimentação a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado, análise as seguintes sentenças:
I- Resolução RDC (Resolução de Diretoria Colegiada) nº 216, de 15 de setembro de 2004.
II- Resolução RDC (Resolução de Diretoria Colegiada) nº 275 de 21 de outubro de 2002.
III- Resolução RDC (Resolução de Diretoria Colegiada) nº 271 de 22 de setembro de 2005.
IV- Resolução RDC (Resolução de Diretoria Colegiada) nº 65 de 29 de novembro de 2011.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a resposta correta:
Escolha uma:
a.
As afirmativas II e III estão corretas. Incorreto
b.
As afirmativas II e IV estão corretas.
c.
As afirmativas I, II e IV estão corretas.
d.
Somente a afirmativa I está correta.
e.
Somente a afirmativa IV está correta.
Soluções para a tarefa
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D
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somente a afirmativa I está correta
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