O emprego de microrganismos considerados totalmente seguros para o homem e para os animais, assim como os insumos por eles produzidos, são amplamente empregados nas indústrias alimentícias, sendo a fermentação um desses processos.
DE ASSIS SILVA, Cátia Ribeiro et al. Biotecnologia aplicada a produção de alimentos fermentados. Revista Científica, v. 1, n. 1, 2017.
Sobre esses processos, estão apresentados abaixo diferentes alimentos e diferentes formas de fermentação:
I. Pão, etanol. 1. Fermentação butírica.
II. Iogurte, queijo. 2. Fermentação acética.
III. Vinagre. 3. Fermentação alcoólica.
IV. Manteiga. 4. Fermentação láctica.
Baseado nessa premissa, assinale a alternativa que associe o tipo de alimento produzido com o processo de fermentação correspondente:
Escolha uma:
a. I-3; II-4; III-1; IV-2.
b. I-3; II-4; III-2; IV-1.
c. I-1; II-4; III-3; IV-2.
d. I-4; II-3; III-2; IV-1.
e. I-2; II-3; III-4; IV-1.
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Estão corretas: I-3; II-4; III-2; IV-1
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