Question

O desenvolvimento de experimentos visando a otimização do processo fermentativo cervejeiro através de altas concentrações do extrato inicial, passa a ser hoje um dos principais caminhos da indústria cervejeira na redução de custos operacionais e conseqüentemente no ganho de competitividade junto ao mercado externo e interno. Os projetos relacionados com o estudo do processo fermentativo para a produção de cerveja a partir de mostos com teores de açúcares mais elevados que os tradicionais, têm a finalidade de responder às dificuldades encontradas pelas indústrias nacionais no que se refere ao aumento de produtividade aliado à manutenção da qualidade da cerveja produzida.​ BRUNELLI, L. T. Produção de Cerveja com Mel: Características Físico-Químicas, Energéticas e Sensorial. 2012.​ Percebemos que o acompanhamento das reações que ocorrem no processo cervejeiro são importantes, para tanto quando precisa ser calculada a velocidade de reações químicas, utilizamos a cinética química, como no caso a velocidade de consumo da glicose para formar etanol. Sobre a cinética química, assinale a alternativa correta.

Answer 1

Resposta:

C

Explicação:A velocidade de reação depende da concentração dos extratos, da temperatura e da ação do catalisador.