O descongelamento deve ser realizado de forma a evitar que as áreas superficiais do alimento se mantenham em condições favoráveis à multiplicação microbiana. Por isso, é preconizado que: a. O descongelamento seja feito em forno de micro-ondas, quando o alimento for submetido imediatamente à cocção. b. Os alimentos sejam descongelados em temperatura ambiente nas primeiras cinco horas e, após, sejam colocados sob refrigeração. c. A temperatura, durante o processo de descongelamento, não ultrapasse 10 °C. d. O descongelamento ocorra no máximo, em até 6 horas. e. Os alimentos descongelados apenas sob refrigeração sejam recongelados.
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A alternativa correta é a letra A. Devemos pensar que os alimentos que ficam suscetíveis ao ar livre podem acabar contraindo micro-organismo que causam doenças no ser humano, e assim temos as doenças alimentares.
Por isso, caso vá usar o alimento imediatamente tenha a opção de descongelar no microondas, caso não vá usar imediatamente deixe descongelando na geladeira pois é mais seguro do que deixar descongelando fora.
Isso serve para todos os tipos de alimentos, lembre-se que uma vez congelado devemos tomar o máximo de cuidado ao manusear o alimento, ainda mais se ele foi congelado já quase passando do ponto.
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