O creme zabaione, preparação espumosa de origem italiana, é obtido batendo-se as gemas com vinho Marsala e açúcar em banho-maria, até ficar espumoso. As fichas técnicas em confeitaria devem ser elaboradas com cuidado, pois a proporção dos ingredientes interfere diretamente no resultado da receita.De acordo com essa tabela, é CORRETO afirmar que, nessa receita,A)faltam as claras em neve para formar espuma.B)tem-se o açúcar como ingrediente principal dessa receita.C)devem ser usados gemas e vinho, na proporção 2:1.D)situa-se numa proporção de 2:1 de gemas e açúcar.E)devem ser usados açúcar e gema, na proporção 3:1.
#ENADE
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A resposta correta é a letra C, que aponta que devem ser usados gemas e vinho, na proporção 2:1.
A gastronomia, ajuda na preservação da cultura de certo povos e locais, tendo em vista que existem muitas culturas que são marcantes pelo seu tempero, hábitos de preparo dos alimento, assim sendo muito bom para sua visibilidade, como e visto na questão.
Na preparação de uma receita tem que esta atento todos os detalhes, pois para que o prato saia correto tem que se ter uma atença na proporção, no tempo de cozimento, no preparo e manuseio dos ingredientes, pois tudo isso pode causar diferença no preparo.
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