Question

O cozimento na panela de pressão é mais rápido. Além da pressão qual outro fator influencia para que o processo seja rápido. *

temperatura
superfície de contato
concentração
catalisador

Answer 1

Resposta:

A panela de pressão cozinha mais rápido porque ela mantém o vapor do cozimento lá dentro, circulando em temperaturas que podem ultrapassar os 100°C. Para que esse mecanismo funcione, a panela é fechada com uma borracha que veda a tampa, segurando a passagem do ar quente.