Question

O consumo de carnes contribuiu para a sobrevivência do homem desde os primórdios da humanidade. São também atribuídas as mudanças de hábitos herbívoros para omnívoros, quando começamos também a comer carnes, mudanças anatômicas como o encurtamento dos intestinos e crescimento do cérebro. ​GOMES, Marco Antônio Bensimon. Cadeias Produtivas de Bovinos de Leite e Corte. Maringá: UniCesumar, 2018. Considerando o texto acima, e sobre a importância do consumo de carne, avalie as afirmações a seguir sobre os fatores que influenciam na qualidade da carne: I. O estresse antes do abate pode produzir efeitos negativos na qualidade da carne. II. A raça não interfere na qualidade e quantidade da carne. III. O sexo do animal influencia na disposição dos tecidos muscular, ósseo e adiposo. IV. Não existem diferenças na qualidade da carcaça e da carne entre animais terminados a pasto e terminados em confinamento. É correto o que se afirma em: Alternativas Alternativa 1: I e II, apenas. Alternativa 2: I e III, apenas. Alternativa 3: I e IV, apenas. Alternativa 4: II e III, apenas. Alternativa 5: III e IV, apenas.

Answer 1

Resposta: Alternativa 2: I e III, apenas.

Explicação:

I. O estresse antes do abate pode produzir efeitos negativos na qualidade da carne.

II. A raça não interfere na qualidade e quantidade da carne.  ERRADA, pois a raça interfere sim.

III. O sexo do animal influencia na disposição dos tecidos muscular, ósseo e adiposo.

IV. Não existem diferenças na qualidade da carcaça e da carne entre animais terminados a pasto e terminados em confinamento. ERRADO, pois ao contrario, existe diferença.