Question

O conjunto detector de metais, correia transportadora e sistema de rejeição, atendem os padrões sanitários para indústria alimentícia. É utilizado em diversas aplicações, tais como: produtos congelados, massas alimentícias, carnes, refeições prontas, produtos in natura, farinhas entre outros. O equipamento é confeccionado de acordo com as características e dimensões dos processos e produtos que serão inspecionados. A tecnologia empregada possibilita a detecção de partículas metálicas inferiores à 1mm. DETECTORES BRASIL. Disponível em: . Acesso em: 03 jul, 2019. Gustavo é proprietário de um laticínio em Minas Gerais. Atualmente produz manteiga que exporta para a União Europeia. Para atender as exigências deste novo mercado Gustavo instalou um sistema de rejeição para contaminantes físicos no processo produtivo. A respeito de higiene e microbiologia de alimentos assinale a alternativa que apresenta corretamente os motivos que obrigaram Gustavo a instalar este novo equipamento. Escolha uma:

Answer 1

Os contaminantes físicos no leite podem causar problemas no processamento dele em outros produtos, como manteigas e queijos, além de ser um fator de risco, a presença de metais pesados é algo perigoso.

Além disso, temos os contaminantes biológicos, que são diminuídos em quantidade ou totalmente destruídos nos processos de pasteurização e de UHT.

A pasteurização é um processo bastante comum atualmente, principalmente em produtos líquidos como o leite.

A pasteurização consiste no aquecimentos de líquidos a altas temperaturas e depois a refrigeração do mesmo.

Answer 2

Resposta: Eliminar possíveis contaminantes físicos, metais provenientes de equipamentos do processo produtivo, ou provenientes da matéria prima. Correto

Explicação: