Question

"O Conhecimento da Técnica Dietética é de extrema importância tanto na definição de uma conduta alimentar quanto na criação de cardápios. Seja atuando na área clínica ou na de produção de alimentos, o Nutricionista precisa dominar os indicadores da cocção, das perdas não comestíveis, da reidratação e do processo de desgelo. " Disponível em: . Acesso em: 08 nov. 2017. Os principais objetivos da preparação técnica dos alimentos na cozinha são: 1. Nutricionais. 2. Higiênicos. 3. Digestivos. 4. Sensoriais. 5. Econômicos. Os quais se justificam por: I. Favorecer a utilização adequada dos nutrientes presentes nos alimentos. II. Assegurar a correta higienização dos alimentos para evitar doenças. III. Garantir que todas as refeições sejam apetitosas. IV. Ajustar recursos financeiros e pessoais no preparo dos alimentos evitando desperdícios. V. Favorecer a absorção e biodisponibilidade dos componentes dos alimentos. Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta da associação entre as colunas: Alternativas: a) 1-I; 2-II; 3-V; 4-III; 5-IV. B) 1-III; 2-II; 3-I; 4-V; 5-IV. C) 1-I; 2-IV; 3-III; 4-II; 5-V. D) 1-V; 2-I; 3-II; 4-IV; 5-III; e) 1-II; 2-IV; 3-III; 4-V; 5-I

Answer 1

Resposta:

Explicação: