o congelamento de vegetais é uma transformação física ou química ???
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Boa noite! como vai?
O congelamento é tanto uma transformação física quanto química.
"Dependendo da temperatura utilizada no processo, o frio aplicado ao alimento causa inibição total ou parcial dos principais agentes responsáveis pela alteração dos alimentos, que são os microrganismos, as atividades metabólicas dos tecidos animais e vegetais após o abate e colheita, as enzimas e as reações químicas." -info escola
espero ter ajudado! tenha uma boa noite :)
O congelamento é tanto uma transformação física quanto química.
"Dependendo da temperatura utilizada no processo, o frio aplicado ao alimento causa inibição total ou parcial dos principais agentes responsáveis pela alteração dos alimentos, que são os microrganismos, as atividades metabólicas dos tecidos animais e vegetais após o abate e colheita, as enzimas e as reações químicas." -info escola
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