O colageno é a proteína mais abundante no corpo humano, fazendo parte da composição de órgãos e tecidos de sustentação. Apesar de não ser comestível, seu aquecimento em água produz uma mistura de outras proteínas comestíveis, denominadas gelatinas. Essas proteínas possuem diâmetros medios entre 1nm e 1000nm e, quando em solução aquosa, formam sistemas caracterizados como?
Soluções para a tarefa
Resposta:
Coloidal.
Explicação:
Há três tipos de dispersões (solução + solvente), que fazem parte da descrição de uma mistura, possíveis:
Soluções: As partículas dentro de uma solução são menores do que 1nm. Um exemplo é água e sal. Quando o sal diluí na água, suas partículas, por serem muito pequenos, não são vistas a olho nu, caracterizando uma mistura homogênea.
Dispersão Coloidal: As partículas de um colóide não são visíveis a olho nu, no entanto, seu tamanho está entre 1nm e 1000nm. Quando isso ocorre, dizemos que temos uma dispersão coloidal. Essas dispersões podem acontecer em todas as fases de um solvente e de um soluto, exceto em misturas gás + gás, as quais sempre são homogêneas, enquanto as dispersões coloidais são sempre heterogêneas. Um coloide famoso é a fumaça de uma churrasqueira (gás + sólido). O gás é o CO2(g) e o aspecto preto é decorrente de partículas sólidas. A depender do tipo de fumaça, é possível que você até mesmo sinta essas partículas, ainda que dificilmente vá vê-las a olho nu. Outros coloides famosos são: leite, gelatina e o sangue. A distinção de colóides para os dois sistemas clássicos (soluções e suspensões) é que eles produzem o Efeito Tyndal - um coloide dispersa a luz em variadas direções, ao passo que uma solução permitiria a passagem retílinea e uma suspensão bloquearia-a. Um exemplo dessa dispersão da luz é a luz do farol dos carros em um dia de neblina - fica dispersa.
Suspensão: É sempre uma mistura heterogênea. Uma suspensão ocorre quando as partículas dentro de um solvente são maiores do que 1000nm. Um exemplo de suspensão é limalha de ferro + água. A limalha não é diluída em água e, portanto, é bastante vísivel.
Resposta:
coloidal
Explicação: