o chamado leite longa vida é pasteurizado pelo processo UHT que consiste em aquecer o leite da temperatura ambiente 22c ate 137c em apenas 4 segundos , sendo em seguida envasado em embalagens impermeavél a luz e micro-organismos . O calor especifico do leite é praticamente igaul ao do aguá , 1,0calgc. Assim no aquecimento descrito, que quantidade de calor cada litro (1000g) de leite precisou receber
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Q = m . c . Δt
Q = 1000 . 1 . (137ºC - 22ºC)
Q = 115000 cal
Passando de cal para kcal:
Q = 115000 / 1000 cal
Q = 115 kcal
Q = 1000 . 1 . (137ºC - 22ºC)
Q = 115000 cal
Passando de cal para kcal:
Q = 115000 / 1000 cal
Q = 115 kcal
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