O Centro de Vigilância Sanitária (CVE) participou de várias campanhas na mídia sobre os riscos de ingestão de ovos crus e mal cozidos, frequentemente associados aos surtos de uma determinada doença transmitida pelos alimentos, assim como participou da divulgação da nova regulamentação da ANVISA, referente à rotulagem das embalagens dos ovos que inclui avisos e orientações ao consumidor para o consumo adequado do produto.
Adaptado de: . Acesso em: 26 jan. 2017.
De acordo com o texto, trata-se de uma doença transmitida por alimentos de nome:
a) Colibacilose.
b) Shigelose.
c) Clostridioses.
d) Salmonelose.
e) Estafilococose.
Soluções para a tarefa
Respondido por
2
Refrigeração insuficiente, armazenamento
de alimentos a temperaturas
elevadas (incubação bacteriana),
cocção e reaquecimento inapropriados,
preparo de alimentos várias horas
antes de servi-los. Contaminação
cruzada, falta de limpeza da equipe,
trabalhadores infectados que manipulam
alimentos cozidos, alimentos
de fontes contaminadas. Carne
bovina, suína, aves e seus produtos,
produtos a base de ovos crus, outros
alimentos contaminadosé a resposta
D) Salmonelose
pois:
D) Salmonelose
pois:
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