O censo agropecuário de 2006 aponta que quase 10 mil de pessoas trabalharam temporariamente nos estabelecimentos explique como é a relação de trabalho dos boias-frias
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Boias-frias são trabalhadores que sairão do capo e foram procurar emprego nas periferias das cidades. Ganham salários baixos e muitas vezes nem assinam a carteira de trabalho.
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