Question

O café solúvel é obtido a partir do café comum dissolvido em água. Á solução e congelada e,a seguir,diminui-se bruscamente a pressão. Com isso ,a água em estado sólido passa direta e rapidamente para o estado gasoso,sendo eliminada do sistema por sucção. Com a remoção da água do sistema ,Por esse meio resta o café em pó e seco.nesee processo foram envolvidas as seguintes mudanças de estado físico?

Answer 1

O processo de congelar (água -->gelo) se refere ao estado físico de solidificação. O estado sólido --> gasoso é denominado sublimação. O congelamento é feito num congelador / freezer comum, mas o processo de sublimação descrito é feito por um aparelho chamado liofilizador. 

Solidificação e sublimação