O bromato de potássio kbr03 é um produto utilizado na fabricação de pães de acordo com sua fórmula indica a família dos elementos em ordem
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No bromato de potássio temos: potássio da família 1, ou antiga 1A; bromo da família 17, ou antiga 7A; oxigênio da família 16, ou antiga 6A.
Bromato de Potássio
O bromato de potássio é usado como um aditivo em farinha de trigo. Ele possui ele tem uma propriedade oxidante que reage com a proteína do trigo, o glúten. Com isso há formação de ar e a massa cresce, é um fermento.
As famílias químicas são agrupamentos de elementos em linha vertical, podemos identificar uma família sabendo o elemento e olhando na tabela periódica.
No bromato de potássio temos:
- K potássio;
- Br bromo;
- O oxigênio;
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