Question

O Brasil tem um extenso litoral, assim possui diversas opções de peixes e frutos do mar que proporcionam grande riqueza de ingredientes na preparação de pratos típicos como também na elaboração de receitas clássicas de outros países. Pensando na combinação com vinhos, o que devemos considerar para uma boa harmonização da culinária a base de peixes e frutos do mar com vinhos?

Answer 1

Boa noite! 

Analisando a pergunta acima, podemos entender que: 

Antes de apresentar a melhor harmonização, é importante ressaltar que o preparo do prato é bastante importante para a construção do cardápio, ou seja, além do peixe, fatores como quais os tipos de frutos do mar serão utilizados e como eles serão feitos, além do gosto do cliente, serão cruciais.

Um bom exemplo para a construção dessa harmonização será um congro rosa argentino, com molho branco e um vinho Chardonnay.