Question

O bom gerenciamento de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) hospitalar reflete na saúde alimentar de pacientes, a qual implica no auxílio do tratamento e recuperação da saúde. Para isso novas técnicas de hotelaria e gastronomia estão sendo estudadas por gestores hospitalares e então inseridas ao serviço.



A inserção da gastronomia ao serviço da UAN traz além das bases da cozinha, a manutenção da criatividade, unida às técnicas de hotelaria e a terapêutica hospitalar inicia-se o processo de recuperação dos pacientes suprindo as necessidades e expectativas o processo de transformação de paciente em cliente.

Sendo assim, a inserção da gastronomia dentro do ambiente de produção de uma Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar traz, além das bases da cozinha, a manutenção da criatividade, unida às técnicas de hotelaria e a terapêutica hospitalar.



Para introduzir a equipe da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) hospitalar ao mundo da gastronomia e para levar o conhecimento das técnicas básicas da culinária, cite quatro temas introdutórios ao assunto de uma cozinha profissional que poderiam ser escolhidos em uma capacitação a uma equipe de colaboradores da UAN.

Answer 1

bem interessante mais não intende desculpa por não poder mim ajudar ☺️