Question

O bicarbonato de sódio é um sal
utilizado como fermento para bolos, pães
e biscoitos.
Explique o funcionamento desse sal
quando utilizado na preparação de bolo.

ME AJUDEM POR FAVOR

Answer 1

Resposta:

Podemos afirmar que a equação química deste processo e explique como esta reação favorece o crescimento do bolo, é:

NH₄HCO₃ -> CO₂ + NH₃ + H₂O 

Nessa reação, podemos destacar os reagentes:

NH₄HNO₃, que é o bicarbonato de amônio.

CO₂, que é o dióxido de carbono.

NH₃, que é a amônia.

H₂O, que é a água.

Nesse caso, o CO₂ liberado acaba formando um gás e é esse gás que, quando o bolo está assando  empurra a massa do bolo para cima, o que faz com que o bolo cresça e fique fofinho.

Sendo assim, o fermento químico utilizado para fazer bolos é composto de bicarbonato de amônio.

Explicação: espero ter ajudado