Question

o banho maria,tecnica muito utilizada atualmente na culinária tem uma alta ligação com a alquimia. qual é essa ligação? ( pesquisar origem e método)

Answer 1

Resposta:

Segundo a lenda, ela faz referência a uma alquimista judia chamada Maria – que muitos identificam como Miriam, irmã de Moisés, o líder hebreu que viveu entre os séculos XIII e XIV a.C. Citada como grande perita em vários dos mais antigos tratados de alquimia, a ela costuma-se atribuir a invenção desse processo – que consiste em aquecer ou cozinhar lentamente, da maneira mais suave e delicada, qualquer substância mergulhando o recipiente que a contém em água fervente. Usa-se, portanto, para alimentos que, sob calor excessivo, perdem facilmente sua textura e seu sabor.

Explicação:

Fonte: Super Abril, revista on-line, na reportagem "De onde vem a expressão “banho-maria”?"