O bacalhau é um peixe encontrado nas águas frias do oceano Atlântico, pescado em grande quantidade e para garantir a conservação da carne, este peixe é salgado e seco. Quando vamos preparar este peixe em nossas casas, cortamos em pedaços menores e os deixamos em água para a retirada do sal, fazendo diversas trocas de água até que o peixe esteja praticamente sem sal, neste processo, a carne do peixe hidrata-se, ficando macia e inchada.
Assinale a alternativa que que explica a retirada do sal e o inchamento da carne do peixe.
a.
Na retirada do sal ocorre a osmose e no inchamento da carne do peixe ocorre a difusão simples.
b.
Na retirada do sal e no inchamento da carne do peixe ocorrem a osmose.
c.
Na retirada do sal e no inchamento da carne do peixe ocorrem a difusão simples.
d.
Na retirada do sal ocorre a difusão simples e no inchamento da carne do peixe ocorre a osmose.
e.
Não é possível saber o que está acontecendo pois não consigo ver o interior do peixe.
Soluções para a tarefa
Resposta:
letra D
Explicação:
Quando o bacalhau é colocado na água, ocorre a remoção do sal por difusão simples, ao mesmo tempo em que ocorre um inchamento do peixe devido ao processo de osmose (alternativa D).
Difusão simples
A difusão simples é um processo de transporte do soluto de um meio mais concentrado para o meio menos concentrado. Portanto, o soluto se move a favor do seu gradiente de concentração, não necessitando gastar energia para o seu transporte.
No caso do bacalhau, a carne do peixe tem muitas moléculas de sal (meio mais concentrado), enquanto a água não (meio menos concentrado). Portanto, o sal é removido da carne e passa para a água, pelo processo de difusão simples.
Osmose
A osmose é o movimento do solvente de um meio menos concentrado para um meio mais concentrado, o solvente atua diluindo o meio concentrado.
O inchaço da carne ocorre, porque a água vai em direção a região mais concentrada, ou seja, a carne do peixe salgada por meio do processo de osmose. Com o aumento da água no peixe, ele incha e a carne se torna mais macia.
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