O autor que reivindicou uma ruptura com as práticas da cozinha do passado e estabeleceu um modelo moderno de cozinhar foi:
Assinale a alternativa correta:
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Respondido por
1
Marc-Antoine Carême.
pág. 104 ´ História e Cultura Gastronômica´
pág. 104 ´ História e Cultura Gastronômica´
cristianagra:
lendo mais adiante não foi ´Marc-Antoine Carême foi o " Vincent La Chapelle " pág. 102
desculpas,espero q tenha ajudado...
segunda, Vincent La Chapelle
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