Question

“O aspecto nutricional do paciente hospitalizado foi enfatizado na década de 1970, quando se constatou a alta incidência de desnutrição intra-hospitalar e seu impacto na morbidade e mortalidade. Os métodos para diagnóstico e tratamento da desnutrição hospitalar foram então aperfeiçoados, sem desencadear, todavia, uma correspondente preocupação com a alimentação hospitalar.”
GODOY, Andresa Michele; LOPES, Doraci Alves; GARCIA, Rosa Wanda Diez. Transformações socioculturais da alimentação hospitalar. Hist. cienc. saude-Manguinhos, Rio de Janeiro, v. 14, n. 4, p. 1197-1215, Dez. 2007.
Nesse contexto, analise as assertivas a seguir.

I. Utilizar alimentos frescos e da safra são boas opções de cardápio por terem menor preço agregado, agregam mais sabor e qualidade nutricional.
II. Montar um prato com delicadeza, organizando os alimentos com delicadeza e não exagerando no tamanho das porções, são medidas que favorecem a apresentação do prato.
III. Mel, azeite e outros molhos devem ser evitados por serem elementos que diminuem a atratividade visual do prato.

Assinale a alternativa que apresenta a resposta correta. Escolha uma:

a. Apenas as afirmativas I e II estão corretas. Correto
b. Apenas as afirmativas I e III estão corretas.
c. Apenas a afirmativa III está correta.
d. Apenas a afirmativa I está correta.
e. Apenas as afirmativas II e III estão corretas.

Answer 1

Resposta:

a. Apenas as afirmativas I e II estão corretas. Correto

Explicação:

Answer 2

Resposta:

Apenas as afirmativas I e II estão corretas.

Explicação:

corrigido pelo ava